GRACIAS

Hoy, Nochebuena, tenemos, de manera especial y como centro de nuestra familia a Jesucristo, nuestro Señor.

Vamos a encender un cirio en medio de la mesa para que ese cirio nos haga pensar en Jesús y vamos a darle gracias a Dios por habernos enviado a su Hijo Jesucristo.

Gracias Padre, que nos amaste tanto que nos diste a tu Hijo.
Señor, te damos gracias.

Gracias Jesús por haberte hecho niño para salvarnos.
Señor, te damos gracias.

Gracias Jesús, por haber traído al mundo el amor de Dios.
Señor, te damos gracias.

Señor Jesús, Tú viniste a decirnos que Dios nos ama y que nosotros debemos amar a los demás.
Señor, te damos gracias.

Señor Jesús, Tú viniste a decirnos que da más alegría el dar que el recibir,
Señor, te damos gracias.

Señor Jesús, Tú viniste a decirnos que lo que hacemos a los demás te lo hacemos a Ti.
Señor, te damos gracias.

Gracias María, por haber aceptado ser la Madre de Jesús.
María, te damos gracias.

Gracias San José, por cuidar de Jesús y María.
San José, te damos gracias.

Gracias Padre por esta Noche de Paz, Noche de Amor, que Tú nos has dado al darnos a tu Hijo, te pedimos que nos bendigas, que bendigas estos alimentos que dados por tu bondad vamos a tomar, y bendigas las manos que los prepararon, por Cristo Nuestro Señor,

Amén.

Oración de la familia ante el Nacimiento en la Nochebuena 

Querido Padre, Dios del cielo y de la tierra:

En esta noche santa te queremos dar gracias por tanto amor. Gracias por nuestra familia y por nuestro hogar. Gracias por las 
personas que trabajan con nosotros.

Bendícenos en este día tan especial en el que esperamos el nacimiento de tu Hijo. Ayúdanos a preparar nuestros corazones para recibir al Niño Jesús con amor, con alegría y esperanza. Estamos aquí reunidos para adorarlo y darle gracias por venir a nuestro mundo a llenar nuestras vidas.

Hoy al contemplar el pesebre recordamos especialmente a las familias que no tienen techo, alimento y comodidad. Te pedimos por ellas para que la Virgen y San José les ayuden a encontrar un cálido hogar.

Padre bueno, te pedimos que el Niño Jesús nazca también en nuestros corazones para que podamos regalarle a otros el amor que Tu nos muestras día a día. Ayúdanos a reflejar con nuestra vida tu abundante misericordia.
Que junto con tus Ángeles y Arcángeles vivamos siempre alabándote y glorificándote.

(En este momento alguien de la familia pone al Niño Jesús en el pesebre o si ya esta allí se coloca un pequeño cirio o velita delante de El).


Santísima Virgen Maria, gracias por aceptar ser la Madre de Jesús y Madre nuestra, gracias por tu amor y protección. Sabemos que dia a dia intercedes por nosotros y por nuestras intenciones, gracias Madre.

Querido San José, gracias por ser padre y protector del Niño Jesús, te pedimos que ruegues a Dios por nosotros para que seamos una familia unida en el amor y podamos ser ejemplo de paz y reconciliación para los demás.
Amén

Rezar: 1 Padre Nuestro, 1 Ave Maria, 1 Gloria

Padre Celestial, gracias por enviar a Tu Hijo Jesús a la tierra. No sólo celebramos su nacimiento en un pesebre, sino también la razón de Su venida – Su muerte en la cruz. Te damos gracias por proveer vida eterna a cada uno de los que aceptan Su regalo de salvación.

Padre, te doy gracias por mi familia. La vida no es siempre fácil para nosotros, pero sabemos que Tú siempre estás con nosotros. Como dice Tu Palabra, Tú nunca nos dejarás ni nos abandonarás. Gracias por el amor que nos mantiene unidos y por siempre satisfacer nuestras necesidades. Acércanos más en el año por venir. Te amamos y deseamos que nuestra celebración hoy sea memorable. En el nombre de Jesús, Amén.

ESPÍRITU DE LA NAVIDAD

 

Como celebrar el espíritu de la navidad

Cuenta la leyenda, según el Arcángel Uriel, que el espíritu llegó al planeta proveniente de una galaxia lejana y se instaló en la región del Norte, en lo que hoy se conoce como la Península Escandinava.

El Espíritu de la Navidad es concebido no como una persona de carne y hueso, a pesar de que la leyenda así lo describe, sino como una energía que viene desde del centro de nuestro sistema estelar y que, llega año tras año, para repartir más que cosas materiales, aquello de lo cual los seres humanos no podemos prescindir: PAZ, AMOR, ARMONÍA Y ALEGRÍA.

Para celebrar esta fecha muchas personas hacen rituales y magia blanca, pero personalmente pienso que las cosas del alma, las cosas del espíritu, se caracterizan por la sencillez, aquello que nos complica y nos llena de exigencias pierde valor en sí mismo, por lo que lo más importante en este día es que abramos nuestro corazón, haciendo las cosas que nos hacen sentir bien, y que personalmente tienen un significado especial.

Algunas sugerencias para hacer de este un día especial son las siguientes:


Preparación de la casa

El 21 de diciembre por la mañana limpia bien la casa, puedes puedes encender tu esencia favorita, sino tienes una de tu preferencia usa de mandarina.

Coloca una estrella, la que consideres más bonita, ya sea comprada o elaborada por ti, y puedes ponerla en tu árbol de Navidad, en la puerta, en la pared, en el pesebre o donde lo desees. Ella representa la radiación del Espíritu de la Navidad. Al ubicar dicha estrella en nuestro hogar pedimos que, tanto la casa como las personas que allí habitan, sean siempre iluminados con su luz sagrada y pedimos que nuestros angeles nos acompañen compartiendo la luz de Dios y llenando de amor cada lugar de nuestras casas. Quizás quieras ambientar la casa con olores de pino y con decorados navideños. Puedes encender velas para representar la chispa divina, la luz de Dios, que también brilla en ti.

Debes saber que estas son solo sugerencias, no es obligatorio, debes hacer solo lo que tu corazón desee, es solo que hacerlo hace que seamos mas positivos, y unirnos para agradecer a Dios y recordar el privilegio que tenemos de estar vivos, es simplemente hermoso.


Tu preparación personal

Puedes tomar un baño con sales o esencias.

Puedes realizar una cena en tu casa en honor al Espíritu de la Navidad, dándole la bienvenida. Comparte con familiares y amigos,  expresa con ellos gratitud (verbal o escrita)  por las cosas buenas y, también por las no tan buenas, que han vivido este año y escriban sus deseos o buenos propósitos para el año que está por venir. Guarden bien sus deseos para que puedan durante el transcurso del año ver cuales se han hecho realidad.  Pide por el mundo, por la familia, por tus amigos y por ti. Cuando todos hayan terminado de hacer sus peticiones, pueden decir la siguiente oración:

"Querido Dios hoy le damos la bienvenida al Espíritu de la Navidad para que descienda con su energía para que todos los deseos de los que aquí estamos reunidos sean concedidos, llenándonos de abundancia, amor, paz y prosperidad". Amen

Luego, enciende una vela y pide bendiciones diciendo: En el nombre de Dios, en  compania de sus angeles y en compañía del amado Espíritu de la Navidad, bendigo la perfección contenida en estas peticiones de todos y cada uno de nosotros, para que se manifiesten en nuestra vida y en nuestro mundo, para el bien nuestro y el de toda la humanidad. ¡Gracias!". Amen

Este tipo de procedimientos, amorosos, cuidados, conectados con la mejor energía y la invitación al agradecimiento, pueden ir acompañados con oraciones, canciones, bailes alegres entre amigos y familiares, y todo aquello que invite a la alegría y la conexión con tan sagrado motivo de celebración . ¡Siéntete preparado para recibir armoniosamente al Espíritu de la Navidad! y durante ese día y todos los días que están por venir ten presente esta afirmación: 

"Dios quiere conceder mis deseos y sólo está esperando el mejor momento para darme una maravillosa sorpresa".

Karim Temple

A CARACAS LLEGÓ PACHECO

 

“Llegó el Pacheco” es una de esas frases clásicas que decimos los venezolanos cuando pega el frio. Seguramente alguna vez nos hemos preguntado del porque y donde viene la costumbre de usar esta frase.

“Pacheco” tiene su origen en un floricultor galipanero que vivía en el Parque Nacional El Ávila, accidentes geográficos que se separa el clima caraqueño del que tiene la costa de Vargas. En la “Caracas de los techos rojos”, todos los diciembres el señor Pacheco llegaba a la Plaza Bolívar de Caracas huyendo del tremendo frío que pegaba en las montañas del Ávila.

Llegaba a la Ciudad por el Camino de los Españoles y entraba por la Puerta de Caracas en La Pastora, vendía sus flores frente a la famosa Iglesia de esa zona y descansaba de su difícil viaje, de esta manera la gente comenzó a asociar la llegada del vendedor de flores con la época más fría, desde Noviembre hasta Enero. Estas flores que solamente crecían en la montaña en esas épocas de frío

Cuando llegaba el señor se escuchaban los gritos “Llegó Pacheco!, Llegó El Fríoooo, Los Claveles de Galipán por 1 Centavo”. Este señor con el paso de los años se fue haciendo muy popular y muy querido.

Los caraqueños al ver a este hombre exclamaban “Allí viene Pacheco”, “Bajó Pacheco” o “Llegó Pacheco”, de esta forma sabían que las temperaturas estaban bajando en la montaña y que también bajarían a los pocos días en Caracas. La llegada del Pacheco era sinónimo de que se acercaba la Navidad.

Un año al llegar noviembre el señor no bajó a la ciudad y cuenta la historia que ese fin de año casi no hizo frío  Los habitantes de la ciudad decían “No vino Pacheco y tampoco vino el frío  Entonces se empezó a asociar pacheco con el frío y de ahí es que viene ese famoso dicho de “qué pacheco”.

Sin Duda el Cerro el Ávila es un lugar mágico, lleno de mitos y cuentos, quizás “Llegó Pacheco” sea la más arraigada entre los habitantes de la Ciudad de Caracas. Lo que es definitivo es que cada vez se ausenta el frio o bajas temperaturas en nuestra capital, duran muy pocos días. La Temperatura mas Baja registrada en Caracas fue de 8°C en un Enero.

El clima de Caracas es cálido de tipo intertropical de montaña con precipitaciones que varían entre los 900 y 1300 mm anuales, en la propia ciudad, y hasta los 2000 mm en algunas partes de la cordillera; la temperatura media anual es de 22,5 °C, siendo la media del mes más frío (enero) de 21 °C y la media del mes más cálido (mayo) de 24 °C, lo que da una amplitud térmica anual escasa, de sólo 3 °C. En los meses de diciembre, enero y febrero aparecen abundantes nieblas, además de un repentino descenso de temperaturas nocturnas que llegan a bajar hasta los 12 °C o algo menos. Además, las temperaturas nocturnas en cualquier época del año no suelen superar los 20 °C.

Señores “A Caracas llego Pacheco”

TE HE ESTADO VIGILANDO

FELIZ NAVIDAD

RETABLILLO DE NAVIDAD

Retablillo de Navidad

Aquiles Nazoa

De su esposo en compañía,

soñolienta y fatigada,

por ver si les dan posada

toca en las puertas María.

El le dice: -Esposa mía,

ten calma, vamos a ver...

Nos abrirán al saber

que te encuentras en estado

y un lecho busca prestado

tu niño para nacer.

Pues tiembla la Virgen bella,

él se quita en el camino

su paltocito de lino

para ofrecérselo a ella.

-Vaya mi linda doncella

con este manto abrigada

-dice con gracia forzada

mientras siente las diabluras

que hace el frío en las roturas

de su franela rayada.

De portón van en portón

suplicando humildemente

y en todos les da la gente

la misma contestación:

«Esta casa no es pensión»,

o «¿Cuánto van a pagar?...»

Y en uno que en otro lugar

hay quien al ver a María

dice alguna picardía

para hacerla sonrojar.

¡Qué pobrecitos que son!

¡Qué pena tan sin alivio!

Todos tienen lecho tibio,

¡nadie tiene corazón!

De cansancio y aflicción

la Virgen se echa a llorar

y torna triste a mirar

que en la noche, alta y desierta,

la luna es como una puerta

que se abre de par en par.

A la casa de un pastor

van por fin José y María;

sólo piden hostería

para que nazca el Señor.

Pero hay allí tanto amor

por los buenos peregrinos,

que la pastora sus linos

abandona en el telar

y al punto les va a buscar

cuajadas, panes y vino.

Ya la Virgen tiende el manto

sobre la hierba olorosa;

ya como delgada rosa

se dobla su cuerpo santo;

ya a través de un claro llanto

los ojos del buey la ven;

llora el burrito también.

Y la historia nos relata

que una estrella de hojalata

brilló esa noche en Belén.

CUARTO DOMINGO DE ADVIERTO

Encendemos, Señor, esta cuarta luz,

reafirmando nuestro deseo

de llegar limpios y puros

a tu gran día.

Oh Dios, restáuranos;

que brille tu rostro y nos salve.

Te necesitamos Cristo,

Luz viva y verdadera,

para aclarar e iluminar

los caminos que a ti nos conducen.

Enciende Señor,

las lamparas que te esperan

cargadas del aceite

de nuestras mejores obras.

Que te alumbremos, como María,

aurora del sol naciente,

en nuestras palabras y obras

para la luz del mundo

y de nuestros hermanos. 

Para que así sea,

Luz de Luz,

Dios verdadero

Derrama Señor,

tu gracia sobre nosotros,

que, por el anuncio del ángel,

hemos conocido

la encarnación de tu Hijo,

para que lleguemos

por su pasión y su cruz

a la gloria de la resurrección.

Por nuestro Señor Jesucristo.

Amén

ES TIEMPO DE ...

ESPÍRITU DE LA NAVIDAD

Como celebrar el espíritu de la navidad

Cuenta la leyenda, según el Arcángel Uriel, que el espíritu llegó al planeta proveniente de una galaxia lejana y se instaló en la región del Norte, en lo que hoy se conoce como la Península Escandinava.

El Espíritu de la Navidad es concebido no como una persona de carne y hueso, a pesar de que la leyenda así lo describe, sino como una energía que viene desde del centro de nuestro sistema estelar y que, llega año tras año, para repartir más que cosas materiales, aquello de lo cual los seres humanos no podemos prescindir: PAZ, AMOR, ARMONÍA Y ALEGRÍA.

Para celebrar esta fecha muchas personas hacen rituales y magia blanca, pero personalmente pienso que las cosas del alma, las cosas del espíritu, se caracterizan por la sencillez, aquello que nos complica y nos llena de exigencias pierde valor en sí mismo, por lo que lo más importante en este día es que abramos nuestro corazón, haciendo las cosas que nos hacen sentir bien, y que personalmente tienen un significado especial.

Algunas sugerencias para hacer de este un día especial son las siguientes:


Preparación de la casa

El 21 de diciembre por la mañana limpia bien la casa, puedes puedes encender tu esencia favorita, sino tienes una de tu preferencia usa de mandarina.

Coloca una estrella, la que consideres más bonita, ya sea comprada o elaborada por ti, y puedes ponerla en tu árbol de Navidad, en la puerta, en la pared, en el pesebre o donde lo desees. Ella representa la radiación del Espíritu de la Navidad. Al ubicar dicha estrella en nuestro hogar pedimos que, tanto la casa como las personas que allí habitan, sean siempre iluminados con su luz sagrada y pedimos que nuestros angeles nos acompañen compartiendo la luz de Dios y llenando de amor cada lugar de nuestras casas. Quizás quieras ambientar la casa con olores de pino y con decorados navideños. Puedes encender velas para representar la chispa divina, la luz de Dios, que también brilla en ti.

Debes saber que estas son solo sugerencias, no es obligatorio, debes hacer solo lo que tu corazón desee, es solo que hacerlo hace que seamos mas positivos, y unirnos para agradecer a Dios y recordar el privilegio que tenemos de estar vivos, es simplemente hermoso.


Tu preparación personal

Puedes tomar un baño con sales o esencias.

Puedes realizar una cena en tu casa en honor al Espíritu de la Navidad, dándole la bienvenida. Comparte con familiares y amigos,  expresa con ellos gratitud (verbal o escrita)  por las cosas buenas y, también por las no tan buenas, que han vivido este año y escriban sus deseos o buenos propósitos para el año que está por venir. Guarden bien sus deseos para que puedan durante el transcurso del año ver cuales se han hecho realidad.  Pide por el mundo, por la familia, por tus amigos y por ti. Cuando todos hayan terminado de hacer sus peticiones, pueden decir la siguiente oración:

"Querido Dios hoy le damos la bienvenida al Espíritu de la Navidad para que descienda con su energía para que todos los deseos de los que aquí estamos reunidos sean concedidos, llenándonos de abundancia, amor, paz y prosperidad". Amen

Luego, enciende una vela y pide bendiciones diciendo: En el nombre de Dios, en  compania de sus angeles y en compañía del amado Espíritu de la Navidad, bendigo la perfección contenida en estas peticiones de todos y cada uno de nosotros, para que se manifiesten en nuestra vida y en nuestro mundo, para el bien nuestro y el de toda la humanidad. ¡Gracias!". Amen

Este tipo de procedimientos, amorosos, cuidados, conectados con la mejor energía y la invitación al agradecimiento, pueden ir acompañados con oraciones, canciones, bailes alegres entre amigos y familiares, y todo aquello que invite a la alegría y la conexión con tan sagrado motivo de celebración . ¡Siéntete preparado para recibir armoniosamente al Espíritu de la Navidad! y durante ese día y todos los días que están por venir ten presente esta afirmación: 

"Dios quiere conceder mis deseos y sólo está esperando el mejor momento para darme una maravillosa sorpresa".

Karim Temple

LA CERILLERA

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La Cerillera
Hans Christian Andersen


Era la noche de San Silvestre, la última noche del año. Todo el mundo en la ciudad se apresuraba para llegar pronto a sus casas y refugiarse del frío y la nieve. Iban muy abrigados, y algunos llevaban regalos de Navidad. Tras los cristales ardía la leña en las chimeneas y había agradables aromas de los manjares preparados para la cena de aquella noche.
En medio del ir y venir, un pequeña chiquilla vendía fósforos para ganar algo con que comprar siquiera un pedazo de pan. - Compren fósforos, lo mejor para encender fuego. ¡Compre cerillas, señor! Pero la gente apenas escuchaba su débil voz y desde luego, por nada del mundo sacarían las manos de sus tibios bolsillos con el frío que hacía.
Poco a poco, la noche se fue acercando y la calle se quedó desierta. -¡Fósforos, fósforos! ¡Cerillas para la lumbre! –Pero la pobre cerillera pronto comprendió que no vendería nada más aquel día. Terminó pronto de contar las escasísimas ganancias. No podía volver así a su casa: sin llevar consigo algo de alimento para su familia.
Pensó que quizá sus padres se enfadaran con ella por no haber sido capaz de vender más, eran tan pobres y tantas bocas que alimentar, que la más mínima cantidad marcaba una gran diferencia. ¡Si por lo menos no hiciera tanto frío! Tenía los deditos entumecidos, la nariz helada y le dolía mucho la garganta. Si se atreviera a encender una cerilla, sentiría un poco de calor...
Al fin y al cabo, en su casa haría el mismo frío que en la calle, pues durante todo el invierno el agua de lluvia se había abierto camino entre las rendijas del tejado, formando goteras y el viento soplaba a través de lo cartones que formaban las paredes de su humilde casita. Se refugió en la esquina que formaban dos casas muy elegantes y con mucho cuidado para no destaparse, encendió un fósforo.
Y la luz del fósforo al arder le mostró una acogedora estancia donde ardía el cálido fuego de la chimenea al lado de una mesa con humeante comida. Las llamas se reflejaban en las paredes creando figuras danzarinas y la pobre cerillera incluso podía sentir el calor de una manta sobre sus rodillas. Al apagarse, la niña volvió a la oscura y fría realidad.
-Si pudiera ser todo el rato así...- Se lamentó la chiquilla –Encender otro fósforo no marcará ninguna diferencia, y sin embargo es tan agradable su luz... Y procedió a prender la llama que esta vez le mostró un salón bellamente adornado, con un árbol de navidad adornado con infinidad de pequeñas velitas centelleantes. Bajo él, los regalos esperando a ser abiertos por niños ilusionados. 
Al apagarse el segundo fósforo, la pequeña volvió a sentirse sola, en la noche acariciada por los copos de nieve que caían sin cesar, casi a oscuras, sentada en la calle y aterida de frío. - Encenderé otra cerilla – decidió la niña, pues las ilusiones que le brindaba la luz conseguían apartarla, siquiera por un momento, de la insensible realidad.
Y así lo hizo, sostuvo la madera encendida delante de sus ojos y esta vez se vio a sí misma sentada a la agradable mesa al lado de la chimenea, tomando una sopa caliente que reconfortó su enfermo cuerpo. Y también era ella la que se acercó al majestuoso árbol de navidad para abrir los regalos que en su corta vida nunca había recibido.
Tan agradable y tan nueva era la sensación para la chiquilla, tan gratificante sentir el calor del hogar, que esta vez, cuando se consumió la cerilla, sólo quedó junto a la esquina de las elegantes casas el pequeño cuerpecito de la vendedora de fósforos, pues su alma se negó a regresar a esa realidad que la había ignorado hasta el momento.

Hans Christian Andersen escribió hace muchos años este bello, triste y emotivo cuento situado en la noche de San Silvestre. Una historia que nos recuerda que jamás debemos perder la ilusión por conseguir aquello que anhelamos.

EL LADO OSCURO

TERCER DOMINGO DE ADVIENTO

Encendemos Señor esta tercera luz,
más cercanos ya a la noche
de la Luz mayor.

Queremos dar testimonio
de tu Luz, Señor
 como hizo Juan el Bautista.
No somos nosotros la Luz,
pero si los testigos
de la Luz verdadera
venida a este mundo.

Deseamos, Señor,
con esta tercera Luz
que encendemos,
que el fuego de tu espíritu
encienda nuestros corazones
y los convierta en
luminarias para los demás.

Amén

!UN APLAUSO¡

SEÑOR NICOLÁS...

SEGUNDO DOMINGO DE ADVIENTO

Señor, te abro mi vida

para que brotes,

para que florezcas,

para que hagas renacerme

la esperanza y mantengas en

nuestro corazón encendida tu luz.

Ven pronto, Señor!

¡Ven, Salvador

Amén.

ENCENDIDO DE LA CRUZ DEL ÁVILA

El encendido de la Cruz del Ávila es una de esas tradiciones caraqueñas que han simbolizado desde hace 55 años el inicio de las festividades navideñas y del final del año. Muy tristemente, esta tradición de larga data se ha tratado de desvirtuar en los últimos años, encendiendo la cruz en fechas diferente y por razones políticas, pero pese a estos inútiles ataques, su real significado sigue vivo en los corazones de quiene amamos esta ciudad. Así que en este diciembre del 2019 recordamos con cariño y como una forma de mantener viva la memoria, que algunos quieren destruir, el "Encendido de la Cruz del Ávila.

La Cruz del Ávila es una enorme cruz latina de neón que está ubicada en el Cerro Papelón del Parque Nacional El Ávila, que puede ser vista claramente durante la Navidad desde Caracas, Venezuela.

La estructura de la Cruz del Ávila tiene 37 metros de alto y 18 metros de ancho, está ubicada a 1.530 metros sobre el nivel del mar, se enciende tradicionalmente desde el 1 de diciembre de cada año hasta el 6 de enero del siguiente.

La idea de crear una cruz iluminada para representar la época navideña fue de Ottomar Pfersdorff, un ingeniero estadounidense que arribó a Venezuela en los años 1940, y que comenzó a laborar para la Electricidad de Caracas en 1948. Estando inspirado en las festividades decembrinas en Venezuela, decidió crear un ícono representativo de las mismas, así como del servicio eficiente de la EDC.

Sea el encendido de la Cruz del Ávila un momento especial para desearle a todos nuestros amigos felicidad, paz, armonía y salud.

DESDE CARACAS VENEZUELA

¡FELIZ NAVIDAD 2019!

LA VERDADERA HISTORIA DEL PAN DE JAMÓN

La verdadera historia del Pan de Jamón
Miro Popic


Muchos creen que el pan de jamón se ha comido toda la vida en Venezuela y no es así.

Es más, aunque les duela a algunos Bolívar no comió pan de jamón. No pudo hacerlo porque en su época simplemente no existía.

Sobre el origen del pan de jamón existen muchas historias (la mayoría equivocadas debido a su carencia de rigor histórico e investigativo): desde su origen colonial y mestizo, hasta la de que fue el invento de un panadero italiano por allá en 1940 quien, en medio de una borrachera decembrina, le dio por confeccionar un cachito gigante.

Lo realmente cierto del origen del pan de jamón, es que no nació en la época colonial ni en el patio trasero de las casas de la época pues no existe registro histórico que lo avale.

No es entonces, una receta que se ha legado de generación en generación y que haya sufrido los cambios propios de su paso por el tiempo.

Es una creación de comienzos del Siglo XX, que poco a poco se fue transformando en una costumbre navideña hasta hacerse imprescindible cada diciembre.

Por si no lo saben, el pan de jamón es exclusivo de nuestro país, se inventó aquí, se come sólo aquí y lleva el sello de nuestra identidad.

Me pasé dos años investigando sobre su origen y al fin todo quedó plasmado en “El Libro del Pan de Jamón”, actualmente agotado, publicado hace casi 30 años y del que todavía estoy esperando los derechos de autor que nunca me pagaron.

El pan con jamón, así lo llamaban al principio, se inventó en 1905 en la Panadería “Ramella”, que quedaba en la esquina de Gradillas y originalmente llevaba sólo jamón.

Se hacía con masa de pan sobado que se rellenaba con los restos del jamón de coleto que se planchaba luego de dejarlo remojando en una preparación que incluía vinos, clavos, piñas, canela, papelón, etc. Luego, las panaderías de la competencia, que eran muchas, imitaron esta creación y le fueron agregando pasas y aceitunas.


“Fue Ramella la que comenzó con el pan de jamón y luego siguieron las otras panaderías -me dijo don Luis Morales en 1982, cuando todavía era secretario de la Asociación de Industriales de Panadería, que él había fundado en 1955-. Este pan se hacía con jamón “Ferry”, que venía forrado en una capa que llamábamos “chapapote”. Después de los años 40 el pan de jamón comenzó a hacerse con jamón en lonja. Pero ya no era el mismo, ni la masa ni el relleno. Ahora todo es más industrial, tiene menos sabor, antes se hacía con verdadero arte”.


Otra panadería famosa era la “Solís” de F. Banchs & C.A., y algunos creen que fue allí donde se elaboró por primera vez y quien lo hizo fue el viejo Francisco Banchs, de origen catalán, llegado a Venezuela en 1890. Pero no es así. 


“Mi abuelo llegó de España en 1890 – me confesó su nieto, el Dr. Francisco Banchs- y era de profesión panadero, pero él no inventó el pan de jamón. Es más, en España no se conocía en esa época”.

Panadería Solís

En la panadería de “Solís” comenzó a fabricarse a principios de siglo, pero no fuimos nosotros quienes lo inventamos, ya otra panadería lo había hecho antes, debe haber sido “Ramella”, como usted dice. Se hacía con jamón “Ferrys” y se picaba en cuadritos de un centímetro.


“Recuerdo muy bien porque yo era el encargado de cortarlo y pesarlo, yo era el pesador. Al pan de Bs. 1 se le ponían 30 gramos de jamón y 5 gramos de pasas, al de Bs. 2, 60 gramos de jamón y 10 gramos de pasas, y al de Bs.4, 120 gramos de jamón y 20 gramos de pasas. Eran panes por encargo”.

“Recuerdo que todos los 24 de diciembre, entre las 4 y las 7 de la noche, la panadería se llenaba de gente buscando el pan de jamón. Hubo un año que cayó un tremendo palo de agua y muchos panes se nos quedaron fríos”.

Normalmente las grandes recetas han nacido en las cocinas hogareñas y de allí han pasado a la cocina pública, a los restaurantes. Con el pan de jamón ocurre lo contrario. Desde sus orígenes fue un producto industrial que se transformó en tradición navideña.

La mayoría de la población se alimentaba con poco y solo en diciembre se daban el gusto de comer algo sabroso o de preparar las trabajosas hallacas.

El pan de jamón ha sufrido últimamente algunas alteraciones que van más allá de la receta original. Ciertas panaderías en vez de jamón de cerdo utilizan pavo, lo que es muy respetable en caso de aquellos que por cuestiones religiosas o prescripciones médicas, no pueden comer cochino.

Otros preparan versiones con masa de hojaldre, rica en mantequilla y más quebradiza.

También algunos lo hacen vegetariano.

He comido también panes rellenos con salmón ahumado, pero eso es ya otra cosa.

Para darle brillo, se pinta con huevo. Por mi parte, le pongo un melado de papelón cuando está dorándose en el horno. Le da ese toque dulzón que tanto nos gusta.

La primera prueba de que en Caracas existía el pan de jamón, la encontramos en el Nº 1826 del periódico “El Constitucional”, del 21 de diciembre de 1906, en un aviso a 3 columnas que dice: “Pan con jamón. Especialidades de la casa para los días de Pascuas, a 2, 4, 6, 8 reales, etc. Panadería de Sociedad Montaubán & C.A.”

No es sino a partir de los años ochenta, con la publicación de las primeras recetas en revistas y periódicos, que el pan de jamón comienza a hacerse en casa. En verdad no tenemos costumbre de preparar el pan en el hogar, salvo algunas familias andinas. Es más fácil adquirirlo en la panadería de la esquina.

Pero poco a poco esto ha ido cambiando y cada día son más los que se atreven a enharinarse las manos, entrarle de lleno a la cocina y hornearlo en casa justo el mismo día de la fiesta, para comerlo bien calentito, que sabe a gloria.


“…el pan de jamón es el único pan venezolano que recorre la fibra social de nuestro país, es decir desde las clases más pudientes hasta las más desposeídas o menos favorecidas comen pan de jamón en navidad, unos más costosos otros más económicos, pero todos los venezolanos comemos este pan en navidad, y así como recorre de arriba hacia abajo y se devuelve de abajo hacia arriba la fibra social, también atraviesa geográficamente de norte a sur y de este a oeste nuestro hermoso país, ese hecho en si mismo convierte al pan de jamón en un identificador de nosotros los venezolanos como pueblo, culturalmente el pan de jamón nos une en torno a una patria, a una nación con la que nos identificamos y de la cual nos sentimos orgullosos…”.

“A CARACAS LLEGÓ PACHECO”

“Llegó el Pacheco” es una de esas frases clásicas que decimos los caraqueños cuando pega el frio. Seguramente alguna vez nos hemos preguntado del porque y de donde viene la costumbre de usar esta frase.

“Pacheco” tiene su origen en un floricultor galipanero que vivía en el Parque Nacional El Ávila, accidentes geográficos que se separa el valle caraqueño de la costa de Vargas. En la “Caracas de los techos rojos”, todos los diciembres el señor Pacheco llegaba a la Plaza Bolívar de Caracas huyendo del tremendo frío que pegaba en las montañas del Ávila.

Llegaba a la Ciudad por el Camino de los Españoles y entraba por la Puerta de Caracas en La Pastora, vendía sus flores frente a la famosa Iglesia de esa zona y descansaba de su difícil viaje, de esta manera la gente comenzó a asociar la llegada del vendedor de flores con la época más fría, desde Noviembre hasta Enero. Estas flores que solamente crecían en la montaña en esas épocas de frío

Cuando llegaba el señor se escuchaban los gritos “Llegó Pacheco!, Llegó El Fríoooo, Los Claveles de Galipán por 1 Centavo”. Este señor con el paso de los años se fue haciendo muy popular y muy querido.

Los caraqueños al ver a este hombre exclamaban “Allí viene Pacheco”, “Bajó Pacheco” o “Llegó Pacheco”, de esta forma sabían que las temperaturas estaban bajando en la montaña y que también bajarían a los pocos días en Caracas. La llegada del Pacheco era sinónimo de que se acercaba la Navidad.

Un año al llegar noviembre el señor no bajó a la ciudad y cuenta la historia que ese fin de año casi no hizo frío  Los habitantes de la ciudad decían “No vino Pacheco y tampoco vino el frío  Entonces se empezó a asociar pacheco con el frío y de ahí es que viene ese famoso dicho de “qué pacheco”.

Sin Duda el Cerro el Ávila es un lugar mágico, lleno de mitos y cuentos, quizás “Llegó Pacheco” sea la más arraigada entre los habitantes de la Ciudad de Caracas. Lo que es definitivo es que cada vez se ausenta el frio o bajas temperaturas en nuestra capital, duran muy pocos días. La Temperatura mas Baja registrada en Caracas fue de 8°C en un Enero.

El clima de Caracas es cálido de tipo intertropical de montaña con precipitaciones que varían entre los 900 y 1300 mm anuales, en la propia ciudad, y hasta los 2000 mm en algunas partes de la cordillera; la temperatura media anual es de 22,5 °C, siendo la media del mes más frío (enero) de 21 °C y la media del mes más cálido (mayo) de 24 °C, lo que da una amplitud térmica anual escasa, de sólo 3 °C. En los meses de diciembre, enero y febrero aparecen abundantes nieblas, además de un repentino descenso de temperaturas nocturnas que llegan a bajar hasta los 12 °C o algo menos. Además, las temperaturas nocturnas en cualquier época del año no suelen superar los 20 °C.

Señores “A Caracas llegó Pacheco”

PRIMER DOMINGO DE ADVIENTO

Señor, ayúdame a estar vigilante
y no dejarme confundir
con el ruido del mundo...
quiero estar atento y preparado
para el momento de tu llegada.
Preparar mi alma y mi corazón con la
oración, para mantener viva
mi fe y mi esperanza
y hacer de mi un hombre nuevo
según sea tu voluntad.

Amén.

AQUÍ ESTOY